Chocolate Fudge Cake

Mi ripeterò ma anche questa torta è una vera goduria... provare per credere!























INGREDIENTI

175g farina
175g burro
175g zucchero di canna
4 uova
1 1/2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaio abbondate di cacao in polvere

PER LA GLASSA

(STRAordinaria dà un'idea del cioccolato di Modica)

125g zucchero di canna
175g latte condensato
50g burro morbido
125g di ottimo cioccolato fondente
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 stampi da 18 cm
170°
cottura 35 min. circa


Procediamo:

Setacciare farina e cacao, unire poi tutti gli altri ingredienti e sbattere per circa 1 minuto fino ad avere un impasto liscio e omogeneo.
suddividere l'impasto nelle due teglie ed infornare.
togliete le teglie dal forno una volta cotte le torte e lasciarle raffreddare circa 5 min. prima di sformarle dagli stampi.

Intanto che si fredda mettete lo zucchero di canna e il latte condensato in una pentolina dal fondo spesso e scaldate a fuoco basso fino a quando lo zucchero si scioglie poi continuare a cuocere altri 5 min. senza mescolare.
Togliete dal fuoco e incorporare il cioccolato fuso a bagnomaria e mescolare con una frusta a mano poi aggiungere il burro e l'estratto di vaniglia. lasciare raffreddare una mezz'ora.
Togliete dal frigo e mescolate ancora un pò la glassa. Poi stendete parte della crema tra una base e l'altra ed infine ricoprire tutta la superficie del dolce. 

NOTA: Non è necessario spatolare la crema intorno alla torta in modo liscio (tipo quelle che ho fatto io) anche perchè classicamente la chocolate fudge cake nasce come torta spatolata in modo morbido.


Mangiate e godete!!!

IO, COME VEDETE, NE HO FATTO DIVERSE VARIANTI!!!





3 commenti:

Mari - Rose di Burro ha detto...
22 febbraio 2011 13:07

Ma questa torta deve essere una goduria incredibile! Non conosco il cioccolato di Modica, ma la glassa mi da l'idea di essere davvero spettacolare.
Mi copio subito la ricetta e la metto nellla lista delle torte da provare assolutamente!
Ciao :-)

Francesca ha detto...
3 marzo 2011 13:54

Mari lo è provala!

Anonimo ha detto...
6 novembre 2011 06:53

Ciao e come fai quell fioco che pasta e??? per favore grazie

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