COOKIE con gocce di cioccolato o Smarties


Mi ero ripromessa di pubblicare con una certa assiduità ma sono già passati 15 giorni :(
Sono stata felicemente impegnata nella realizzazione di torte e biscotti di Natale periodo che, per inciso, adoro!
Ricordo a tutte coloro che volessero vedere le mie torte, tortine, biscotti ecc. che potranno andare sull'altro mio blog (basta cliccare sul link a destra).

Ma torniamo a noi:

INGREDIENTI

400 g farina
250 g burro
250 g zucchero di canna
2 uova
2 cucchiaini di lievito
200 g gocce di cioccolato
forno 180° per 15/ 20 min.

Vi ricordo che i veri cookie americani sono grandicelli quindi se volete che somiglino a quelli calcolate che dovranno essere almeno il doppio dei biscotti a cui siamo abituati noi.

Questo impasto rimane sodo, cioè non tende ad estendersi in forno, per cui la forma che darete al biscotto al momento di metterlo in forno sarà quella che ritroverete una volta cotto.

Se volete potete fare come fanno in America e cioè al posto delle gocce di cioccolato potete aggiungere gli Smarties, circa 5 /6 a biscotto.

Bacio a presto

 Francesca

CARROT CAKE

Non posso non introdurre questa favolosa cake dicendo che è una FAVOLOSA cake!
Ho detto che è favolosa?
E' veramente ottima, soffice, gustosa, si scioglie in bocca mmmmmmmm e la crema che la ricopre è semplicemente perfetta!
Provatela e fatemi sapere.


Ingredienti:
340 g. carote
300 g. zucchero
260 g. farina
240 g. olio di semi di girasole
100 g. di noci
4 uova
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 e 1/2 cucchiaino di lievito
1 e 1/2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale


Frosting cream cheese:
60 g burro
230 g formaggio cremoso (come philadelphia)
230 g di zucchero a velo
4 g di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di succo di limone


Procedimento:


Preriscaldate il forno statico a 180°.
Sbriciolate le noci in un frullatore o con un mortaio è indifferente ma ciò che è davvero importante è non ridurle a farina, devono sentirsi in bocca quando si mangia la torta.
Pelate le carote e tagliatele a julienne.
In una ciotola mescolate gli ingredienti in polvere quindi, farina, cannella, bicarbonato, lievito e sale.
Nella planetaria mettete le uova e montatele per un minuto. Gradualmente aggiungete lo zucchero fino a quando le uova cominciano a schiarire, circa 4-5 min alla massima velocità.
Tostate le noci in forno per circa 5 min.
Aggiungete al composto di uova e zucchero l'olio e la vaniglia. Ed infine il composto con la farina poi carote e noci. suddividete l'impasto in due teglie di 20 cm e cuocete per circa 25- 30 min.
Sfornate e lasciate raffreddate le due torte.


Prendete il burro a temperatura ambiente e mescolatelo con la crema di formaggio, aggiungete gradualmente lo zucchero a velo setacciato mescolando a mano con una palettina di plastica che usate solo per i dolci (mi raccomandooooo). Infine aggiungete la vaniglia e il limone.


Quando le torte saranno completamente fredde spalmatela crema sulla prima torta e ricoprite con la seconda, e per finire ricopritela interamente con la crema rimasta.

 
Se volete potrete decorarla con del marzapane o pasta di zucchero a cui darete la forma delle carote.

Come faccio io in queste foto:
fate delle palline e poi allungatele da un lato

Poi praticate dei taglietti sfalsati e non profondi sulla superficie.
Ed infine aggiungete i ciuffetti facendo delle strisciolline di varie misure che attaccherete alle carotine con un pò d'acqua.

La mia BAKERY

Nel web esistono milioni di blog di cucina in generale, e di dolci in particolare. Mi sono chiesta, per questo, se il mondo virtuale avesse bisogno di un altro blog che trattasse questo tema, dal momento che la maggior parte di essi sono non solo fatti bene ma contengono ricette davvero meravigliose.
Bè, la risposta che mi sono data è... perchè no?
Dato il mio amore folle (dipendesse da me mi trasferirei a N.Y. domani) per tutto ciò che l'America è e rappresenta vorrei che questo blog fosse la mia piccola Bakery in stile anni '20, in cui dominano i toni del rosa e del bianco, vorrei sedermi insieme a voi, intorno ad un tavolino, su una delle sedie in ferro bianche sulle quali sono adagiati soffici cuscini con i fiocchetti laterali. Vorrei offrirvi una fetta di torta ed un buon caffè Americano (io bevo solo quello!)per parlare dei mille modi in cui si possono fare i cupcake, di quanto è buona la cheesecake, di come si decorano le torte americane stile wedding cake, insomma di tutto ciò che di made in USA ci viene in mente.
Ok prendete posto perchè inauguriamo la Bakery con un classico dei classici la Carrot Cake.